いつもお世話になります。

旬彩酒家うやま　さんより鰹を頂きました。

何を隠そう、わたくし鰹を食べるのも、捌くのも大好きで

太った鰹に包丁を入れた感触と、刃先が骨を沿ってる音がたまらないんです。

銀色の腹身部分は、皮つきで食します。

皆さんは皮を剥いだり、たたき用に炙ったりするようですが、

我が家は皮つきで食す環境です。

骨身についた身はスプーンでこすげ落として

なめろう風に

オシャレに大葉とゴマも一緒に叩いてみました。